茄子是一种典型的蔬菜，营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。

碧田的清原种植基地有黄瓜、茄子、西红柿等富硒蔬菜。采取碧田标准化无公害的生产技术，实现规模化播种，批量化采收，且富硒含量达到行业标准。碧田的富硒茄子外表平滑周正，泛着光泽，肉质肥厚。不管是烀茄子还是肉炒，都是色香味的绝配。